Aquí vamos con este delicioso potaje.

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz
• ½ taza de manteca
• 1 pato en presas
• 4 cebollas picadas
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 taza de culantro picado
• 1/3 taza de ají picado
• 1 copita de pisco
• 4 tazas de cerveza negra
• sal, comino y pimienta al gusto

Preparación:

1. Macerar las presas de pato con el pisco, ajos molidos. Sal, pimienta y cominos (2 horas).
2. Calentar la manteca y freir las presas retirarlas y en esta grasa, dorar los ajos, cebollas, culantro y condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido.
3. Hervir por 8 minutos e incorporar las presas y aliño del macerado.
4. Hervir hasta que el pato esté tierno.
5. Añadir el agua y la cerveza cuando rompa el hervor, agregar el arroz.
6. Tapar la olla y cocer a fuego lento por 17 minutos aproxidamente.
7. Poner en fuente y las presas alrededor, con ají, pimientos y jugo.

 

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