Un rico y delicioso Arroz con Mariscos.

Ingredientes :

• 2 docenas de conchas, limpias
• 2 docenas de choros cocidos
• 1 docena de almejas, limpias
• 2 docenas de langostinos o camarones, pelados
• ½ k de aros de calamar

Arroz:

• 1/4 de taza de aceite, aproximadamente
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, molido
• 4 tazas de arroz
• 1 taza de vino blanco, seco
• 4 ½ a 5 tazas de caldo de pescado, palabritas, choros, cabezas y caparazones de mariscos
• 4 cucharadas de ají amarillo fresco, aproximadamente, sin semillas ni venas, molido
• Laurel
• 1 rama de orégano
• 2 cucharaditas de páprika o pimentón
• 4 a 5 tomates, pelados, sin semillas, picados
• ¾ de taza de arvejas, cocidas
• Sal
• Pimienta
• Ají limo, limpio, sin venas ni pepas, finamente picado (opcional)
• Hojas de culantro (opcional)

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