Uff!! deliciosas Yuquitas Rellenas.

Ingredientes:

Masa:

• 250 gramos de yuca.
• 70 gramos de harina.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 huevo.
• Sal.

Relleno:

• 100 gramos queso mozarella.
• 1 taza de pollo deshilachado.
• sal y pimienta.

Preparación:

1. Pelar la yuca y cocinarla en agua que la cubra por 30 minutos o hasta que este tierna.
2. Pasarla por un prensador, añadirle sal y aceite vegetal.
3. Amasar hasta formar una masa homogénea.
4. Rallar el queso mozarella.
5. Mezclar con el pollo deshilachado y condimentar con sal.
6. Colocar en la palma de la mano un poco de masa y extenderla, en el medio agregar el relleno de pollo y formar bastones.
7. Pasarlos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido.
8. Freír los bastones de yuca en aceite caliente.

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